在水产制品加工中的应用在冷冻水产品的冻前处理中,通过水产臭氧发生器喷淋杀菌对水产制品的卫生指标起到了很好的控制作用,在出口冻虾仁加工生产中,其改造后的新工艺流程如下:
原料虾-冰水清洗-去壳、分级-低温漂洗-消毒浸泡-臭氧水喷淋杀菌-单体速冻-包冰衣-包装-冻藏
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逄淑民
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