高粱红

别名:高粱红色素

法定编号:CNS 08.115

           日本天然 No.181;KFDA No.4

来源:以黑紫色或红棕色植物高粱壳（外果皮）为原料，用水或稀乙醇水溶液浸提、过滤、减压蒸发浓缩、精制、干燥制得的粉末制品。

性状及特性:深褐色不定形粉末，溶于水、乙醇、含水丙二醇，不溶于非极性溶剂及油脂。水溶液为红棕色，偏酸性时色浅，偏碱性时色深。经反复试验色素溶液在室内散光条件下放置1个月，其吸光度无明显变化，可延长产品货架期，高粱红耐热性能较强，一般灌肠肉制品或酱卤肉制品，在蒸、煮、熏、烤的过程中几乎不会影响其颜色。